.:JEFE DE CALIDAD:.

JEFE DE CALIDAD = 23 DE FEBRERO DE 2008

• Datos Generales:

1- Puesto: Jefe de calidad.
2- Reporta a: Gerente de Producción.
3- Le reportan: Auxiliar, Chef´s.

• Propósito General:

Supervisar que los procesos de la preparación de los alimentos sea la adecuada así como la limpeza del restaurante para que el cliente esté satisfecho.

• Resultados Específicos:

Que tenga las estrategias y conocimiento para poder tener bajo control la calidad deseada para satisfacer a nuestros clientes.

• Toma de decisiones:

1- Toma la decisión sobre los platillos servidos a los clientes.
2- Tiene la posibilidad de realizar auditorías en el área de meseros.
3- Puede despedir al personal que no realice su labor conforme al reglamento y a las políticas.

• Relaciones:

1- Con jefe de cocineros.
2- Con el gerente de producción.
3- Con el departamento de salubridad.
4- Directamente con los clientes.

• Retos:

1- Superar los estándares de calidad.
2- Tener la mejor disposición de cambio para exceder las necesidades del consumidor.
3- No tener límites para lograr la perfección.

• Conocimientos:

1- Lic. trunca o pasante.
2- Tener experiencia en calidad o atención a clientes.


Elaboró: Lic. Sandra Ornelas Álvarez
Revisó: Lic. José Manuel Álvarez Jiménez
Aprobó: Ing. Julio Carreto